東京神田で10年 からシビマニア垂涎の本格派    「担々麺 辣椒漢(らしょうはん)」
by lashowhan
ABOUT 辣椒漢
2009年フジTV東京Vシュラン
担々麺ランキングNo.1★

食べログでおなじみの辣椒漢 冷凍・正宗担担麺(汁なし)3食入¥2,780(送料無料)
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神田本店 食券機ラベル
お待たせしました。

神田本店の食券機ラベル綺麗にして、配置も変えました。

トッピング「九条ネギ」200円を増やしました。

是非、ご利用下さい!
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# by lashowhan | 2017-04-28 17:28
発見!
近所で、こんなの見つけました。

私も孫文が大好きです!
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# by lashowhan | 2017-04-25 16:36
椒麻拌麺 通販化?
「椒麻拌麺」が完成すれば、通販でよりお買い求めやすい価格で提供する事が出来ます。
夏を除けば、常温で、しかもメール便で出荷が可能かもしれません。乾麺なら夏も関係ありません。

期待値・可能性、非常大です!

写真はイメージです。
#辣椒漢 #椒麻拌麺
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# by lashowhan | 2017-04-23 21:33
椒麻拌麺
先日試作した「椒麻拌麺」。

辛さが苦手な新・台湾人スタッフに一口試食してもらいました。

絶品だそうです。

いくらで売る? → 「800円」
→「え?ネギ・カイワレだけだよ」→「じゃ、700円」→「それで売れるなら売っちゃうよ」→「ネギを柵の様に切ったら?」→「いいね!」

もう少し微調整します!

#辣椒漢 #椒麻拌麺
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# by lashowhan | 2017-04-23 21:19
朝天椒
粉末唐辛子の「朝天椒」の香りが、著しく落ちています。
袋にもよりますが、おかしな事に2社とも。

常連のお客様対応として完全ではありませんが、比率を落とし「朝天椒1 : 一味唐辛子1」の割合に変更し対処致します。

対象商品は「プレミアム正宗担々麺・辛め、麻辣麺」の2種です。

写真は駒込店での味見チェックのための「麻辣麺」です。スープの中にあるため見た目では分かりません。

#辣椒漢 #担々麺 #朝天椒 #麻辣麺
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# by lashowhan | 2017-04-23 21:10
駒込店スープ丼 変更のお知らせ
駒込店の「汁あり丼」は、破損が激しいため新しい丼に全て変更しました。

神田本店では、引き続き特注セラドン丼を使用します。

この丼は、重いため作業効率が悪くなります。
そこはチームワークで乗り越えます。

#辣椒漢 #担々麺 #丼
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# by lashowhan | 2017-04-23 20:54
ハーブ
汁ありトッピングの「レッドマスタード・ベビー小松菜」は、終了しました。

今後は2店舗共にミニ青梗菜に切り替えます!

また晩秋にお会いしましょう!

#辣椒漢 #担々麺 #ハーブ
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# by lashowhan | 2017-04-23 20:47
薬膳スープ
妻は香港人スタッフから頂いた漢方でスープ作り。
大根と人参入れない方が良かったかな。

でも美味しかったです。
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# by lashowhan | 2017-04-17 01:10
片道52分 + ウクレレ
娘がまだ本調子じゃないため、神田本店までウォーキング。片道52分。

一味唐辛子🌶借りて、帰りにウクレレ買っちゃいました。

娘はロック好き?喜んでくれました。
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# by lashowhan | 2017-04-17 01:02
試作しました!
昨日の台湾のインスタントラーメン「椒麻拌麺」を早速、作ってみました。

美味いよ、これ!

どうしよう、売っちゃう。
でもこれ具無しだよ。
どうする?いくら?
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# by lashowhan | 2017-04-15 15:57